Jesień to czas, kiedy warto sięgnąć po ciepłe i aromatyczne potrawy, a zupa z grilla, pełna dymnego smaku grillowanych warzyw, sprawdzi się idealnie! Ten przepis jest prosty, zdrowy i pełen sezonowych składników.
Składniki:
- 2 średnie marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 1 mały seler
- 1 czerwona papryka
- 1 cukinia
- 3 dojrzałe pomidory
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- Świeże zioła: tymianek, rozmaryn, oregano (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
- Wędzona papryka w proszku – 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Przygotowanie warzyw:
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Marchewkę, pietruszkę, seler, paprykę, cukinię i cebulę pokrój na większe kawałki. Pomidory przekrój na pół. Warzywa posmaruj oliwą i posyp solą oraz pieprzem. Ząbki czosnku zawiń w folię aluminiową.
- Grillowanie warzyw:
Umieść warzywa na ruszcie i grilluj około 15–20 minut, aż będą lekko przypalone i miękkie. Co kilka minut obracaj warzywa, aby równomiernie się upiekły. Czosnek w folii pozostaw na grillu przez około 10 minut, aż będzie miękki i aromatyczny.
- Przygotowanie zupy:
W dużym garnku podgrzej bulion warzywny. Dodaj do bulionu grillowane warzywa i wyciśnij miękki czosnek. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj łyżeczkę wędzonej papryki.
- Gotowanie:
Gotuj zupę na wolnym ogniu przez 10–15 minut, aby smaki się połączyły. Na koniec dopraw świeżymi ziołami i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
- Blendowanie i serwowanie:
Możesz zblendować zupę na gładki krem lub pozostawić kawałki warzyw, aby była bardziej treściwa. Podawaj z chrupiącym pieczywem lub grzankami ziołowymi.